饮食**｜这些膳食好习惯帮你吃出健康

五大原则帮你认识、挑选食物

“人体维持健康需要40多种营养素和一些其他膳食成分，这就需要我们根据不同食物的营养价值合理搭配。”中国疾控中心营养与健康所研究员刘爱玲推荐，每天至少摄入12种谷薯蔬果、鱼禽肉蛋和奶豆坚果食物，每周至少25种。选购食物应掌握五大原则：

1、多选新鲜天然的食物，少买腌菜、罐头等深加工食物；
2、多选营养素密度高的食物，比如五颜六色的新鲜蔬果、鸡蛋、瘦肉、水产品、全谷物等；少选只能提供能量而缺少其他营养素的“空白能量”食物，如糖果、油炸面筋、含糖饮料等；
3、选当季当地食物资源，自然成熟期可以很大限度保留营养，新鲜且口感更好，还可以减少运输过程中的微生物污染和能耗；
4、利用营养标签来选择低油、盐、糖的预包装食品；
5、考虑成本，不囤积食物，特别是容易腐败的蔬菜水果，避免造成浪费。

需要注意的是，坚果含有较高的不饱和脂肪酸、维生素E等营养素，但脂肪含量高，应适量食用。《中国居民膳食指南（2022）》推荐平均每天摄入10克左右，相当于一把半的带壳葵花子或2至3个核桃。食用原味坚果为不错的选择。

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